焦亚硫酸钠，是一种无机化合物，为白色或黄色结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出并生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成硫酸钠，故焦亚硫酸钠不能久存的。焦亚硫酸钠用于生产，二、安乃近，己内酰胺等，用于，苯丙砜和的净化，照相工业用作定影剂的配料，香料工业用于生产香草醛，用作酿造工业防腐剂。
棉布漂白后的橡胶凝固剂和脱氯剂；有机中间体；用于印染和鞣制；用作还原剂；用于电镀、油田废水处理及矿山选矿；在食品加工中用作防腐剂、漂白剂和松弛剂。皮肤接触：立即脱下受污染的衣服，用大量流动水冲洗至少15分钟。去看医生。眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动水或生理盐水冲洗至少15分钟。去看医生。吸入：离开现场到有新鲜空气的地方。如果呼吸困难，给氧。去看医生。摄入：用水漱口，喝牛奶或蛋清，然后看医生。
在食品加工中使用食品级焦亚硫酸钠时应该注意什么。1.硫酸盐会破坏硫胺，所以不易在鱼食中使用。2.硫酸盐容易与醛、酮和蛋白质发生反应。3.食品级焦亚硫酸钠是一种还原漂白剂。溶液不稳定，易挥发。现在制备和使用它是为了防止亚硫酸盐挥发。4.亚硫酸盐漂白材料由于的消失而容易变色，因此食品中通常会残留过量的，但残留量不得超标。
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